Il ne fond pas. Il reste. Le miel tunisien n’a pas été lissé pour plaire. Il se sent, il pèse, il tient, parce qu’on n’y a pas touché.

Ici, chaque pot d’épices vient d’un lieu réel. Pas d’ajout, pas de détour. Juste le geste, la terre, et ce qui a du goût.

En Tunisie, le miel n’est pas un produit tendance. C’est un système intact, vivant, transmis sans bruit. Une continuité que certains territoires n’ont jamais rompue.

Peu de plats suscitent autant de débats passionnés que la chakchouka. Qui l’a inventée en premier ? Qui la prépare le mieux ? Il est temps de rétablir la vérité, à la tunisienne.