En Tunisie, le thé se prépare souvent à la menthe ou au géranium. Le café est fort, serré, toujours expressif. Les infusions, elles, font entrer le romarin, la verveine ou les fleurs dans le quotidien.

Ces boissons ne bousculent rien. Elles apaisent. Elles rassemblent. Elles disent « bienvenue » sans avoir besoin de mots.